Rüganer Anzeiger - Das Wochenblatt der Insel

Die Teilnehmer des Wettbewerbes kurz vor der Siegerehrung vor ihren vorbereiteten Kreationen. Foto: Pfaffe

Gademow (apf). „Ich freue mich, dass es auch in diesem Jahr couragierte Auszubildende gab, die sich der Herausforderung stellten, heute beim nunmehr 7. Canapee-Wettbewerb des Köchevereines der Insel Rügen für das 1. und 2. Lehrjahr ihre Fähigkeiten und Fertigkeiten unter Beweis zu stellen. Danke auch dem Team des Rügen C+C Gademow für die tolle Unterstützung. Auch in diesem Jahr wurde von Familie Bodderas nicht nur die Location für den Wettbewerb sondern auch der notwendige Warenkorb und für alle Teilnehmer Anerkennungspreise zur Verfügung gestellt“, so Holger Mootz, 1. Sprecher der Jugendwarte im Landesverband Nord im Verband der Köche Deutschlands e.V. am Dienstag vergangener Woche zu Beginn der Siegerehrung. Der Canapee-Wettbewerb, der unter Prüfungsbedingungen stattfindet, zählt neben dem Pokal der Landrätin zu einem jährlichen Höhepunkt, welche der Köcheverein der Insel für die Auszubildenden Köche anbietet.

Gewonnen haben auch diesmal alle Teilnehmer, denn die Erfahrungen, die sie hier im Wettkampf sammeln konnten, wird ihnen niemand nehmen. Bereits um 8 Uhr trafen sich die elf Teilnehmer aus dem 1. und 2. Lehrjahr bei Rügen C+C zur Vorbereitung des Wettbewerbes. Dabei ging es darum, fünf verschiedene Canapees aus den Hauptkomponenten Räucherlachs, roher oder gekochter Schinken, Frischkäse, Hackfleisch und Shrimps herzustellen. Jede der 5 Canapee Kreationen musste in fünffacher Ausfertigung zubereitet werden, wobei 20 Canapees auf einer vom Wettbewerbsteilnehmer mitgebrachten Platte angerichtet werden solltenzuzüglich weiterer fünf auf einem vom Teilnehmer für die Jury. Die wurde besetzt durch Holger Mootz, Hotel „Wreecher Hof“, Harald Golinski, Ostseeklinik Königshörn, Paul Papke, Dorint Hotel Park Ambiance, Steve Kröger, Panorama Hotel Lohme, Mathias Heyder, Travel Charme Kurhaus Binz, Andreas Hartwig, Badehaus Goor und Reinhard Berger, IFA Ferienpark Rügen.

Nach der Bewertung stand fest, dass es in diesem Jahr mächtig eng zugegangen ist, denn nur 0,04 Punkte trennen den Sieger und den Zweitplatzierten. Vergeben wurden wie stets Platz 1 bis 3 und für die weiteren Teilnehmer der Platz vier. Und hier die Bewertung:

Platz 1

Stefan Krüger, Braugasthaus „Zum Alten Fritz“ Binz

Platz 2

Philipp Röpke, Hotel Badehaus Goor

Platz 3

Michael Abt, Hotel Wreecher Hof

Platz 4

David Giese, Panorama Hotel Lohme

Richard Lorenz, Mexikanisches Steakhouse Desperados Sellin

Dominique Schirmer, Radisson Blu Resort Rügen

Domenik Heine, Marion Fischer<, Daniel Winde, IFA Ferienpark Rügen Binz

Alexander Ledovski, Patrick Rosenfeldt, Hotel „Ceres am Meer“ Binz.